Традиционният балсамов оцет със ЗНП Gold of Reggio Emilia е направен от варена мъст от два различни вида грозде от лозята в Емилиан, Требиано и Спергола, оставени да ферментират, окисляват и старее в слабата светлина на таваните на притежавания от Ferrarini оцет изби. В този търпелив процес, който продължава най-малко 25 години, под експертната грижа на майстор, вкусът на мъстта се смесва с този на бъчвите от хвойна, рожков и кестен, в които се съхранява. Тази среща на изкуството и природата е тайната на една призната и почитана доброта сред скъпоценните камъни на италианската гастрономия. Състав: Варена гроздова мъст Алергени: Продуктът съдържа естествени сулфити (не са добавени) Срок на годност: 10 години Вместимост: 100 мл Опаковка: прозрачна стъклена бутилка, картонена кутия Съхранение: Стайна температура Киселинност: 5g / 100ml

АФИНАТО (на възраст над 12 години) Остър за вкусовите рецептори, леко киселият вкус на Orange Label Balsamic се съчетава безупречно с ароматите, придадени от различните дървени бъчви, в които е отлежал. Неговият по-остър букет го прави идеален за овкусяване на маринати и дресинг на пресни зеленчуци; може също да се подложи на кратко готвене за обогатяване на сосове.

Препоръчва се за специални ястия, с пресни ягоди, сладолед или пармезан. Най-ценният балсамов оцет Red Label от нашата гама Модена отлежава бавно в дъбови бъчви. Неговият пълен, мек вкус съчетава превъзходно сладки и кисели вкусове.

Особено е показан като подправка към месо, риба или зеленчуци. Добавянето на няколко капки към сосовете в края на готвенето им придава страхотен вкус. Отлежал до пълен заоблен вкус, Orange Label Balsamic също е вкусен с печени меса или на скара.