Описание
Истрийско смесено сирене Spin, приготвено от краве мляко с добавка до 30% овче мляко има вкус по средата между кравето и овчето мляко. Хармоничното съчетание на тези две различни гами от аромати е идеално за тези, които не обичат прекалено интензивните овчи сирена, но предпочитат сирене с малко по-остър вкус от обикновеното краве сирене. В него се усещат леки нотки на овче мляко, но и масленият аромат на краве мляко. Приятната киселинност и солената минералност са основните му характеристики. Има малко по-крехка структура от кравата, но все пак достатъчно еластична и гъвкава за рязане. В устата е по-малко кремообразна, но е по-мазна на небцето.
Характеристики: Твърдо краве сирене с добавка до 30% овче мляко, бързо разтворимо в устата, приятно кисело и солено.
Консумация: Съчетава се със сушени плодове, сладко от люти чушки или зелени домати, идеално за паста. От вината най-добре се съчетава с вина от Лагуна Мерло.
