Пенливо вино Blanc de Blanc

18,00€

„Pour Toi“ By Saint Roch – Blanc de Blancs, буквално „За теб“ е изящно френско пенливо вино, което е част от специалните селекции на семейното имение Domaine Saint Roch.

Свежо, фино и елегантно френско пенливо вино с постоянна игра на мехурчетата (перлаж).

Тегло0,75 кг
Описание
Етикетът „Blanc de Blancs“ (буквално „бяло от бели“) означава, че виното е произведено изключително и само от бели сортове грозде (най-често Шардоне и/или местни южнофренски бели сортове като Верментино), в него се използват единствено и само изброените бели сортове, без каквото и да е участие на червено грозде, което гарантира неговия блед, искрящ цвят и ефирен профил.
„Pour Toi“ By Saint Roch – Blanc de Blancs се произвежда от специално подбран бленд от традиционни френски бели сортове грозде:
Шардоне (Chardonnay): Основният сорт в бленда, който придава на виното елегантна структура, плътност и характерните фини аромати на зелена ябълка, цитруси и бриош.
Южнофренски бели сортове (включително Уни Блан / Ugni Blanc и Верментино)
Добавят се за допълнителна свежест, жизнена киселинност и балансиран, чист плодов финал.
Произвежда се по метода „Шарма“ (Charmat method), известен във Франция още като Méthode Cuve Close (метод на затворените резервоари).
Това е изключително популярен френски и италиански метод за получаване на висококачествени пенливи вина, при който се акцентира върху максималното запазване на свежестта и плодовия характер на гроздето.
Процесът протича на два основни етапа:
1. Първична ферментация (Тихо вино)
Гроздето от сортовете Шардоне и местните френски бели сортове се бере внимателно и се пресова. Мъстта ферментира в иноксови съдове при контролирана ниска температура, за да се получи класическо сухо, тихо бяло вино с висока киселинност (базово вино).
2. Вторична ферментация (Раждането на балончетата)
За разлика от шампанското, където този процес протича вътре в самата бутилка, тук базовото вино се прехвърля в специални големи резервоари от неръждаема стомана, които са херметически затворени и подложени на налягане
Благодарение на метода „Шарма“, виното не придобива тежки и силно изразени аромати на мая и хляб (характерни за шампанското), а запазва експлозивната си плодова свежест, хрупкавия характер на цитрусите и чистотата на белите цветя, което го прави изключително лесно и приятно за пиене.