Истрийско смесено сирене Spin, приготвено от краве мляко с добавка до 30% овче мляко има вкус по средата между кравето и овчето мляко. Хармоничното съчетание на тези две различни гами от аромати е идеално за тези, които не обичат прекалено интензивните овчи сирена, но предпочитат сирене с малко по-остър вкус от обикновеното краве сирене.