Жълтопер тон в зехтин

Кантабрийски аншоа (Engraulis encrasicolus), консервирани в зехтин „Екстра върджин“.

Без добавки. Произведени с изключително внимание и уважение към суровината.

Процес на зреене с продължителност 12–18 месеца.

Филетирането се извършва от жени, които ръчно почистват рибата от костите и я подреждат в консервите. Филета с наситен аромат, равномерен червеникав цвят, плътна текстура и изключителен вкус.

Ниско съдържание на сол.

Без глутен. Без ГМО. Без захар. Без лактоза.

В El Capricho аншоата отлежава минимум 12 месеца, период, в който се преследва качеството и съвършенството на продукта.

Нетно количество:95g

Отцедено количество:50g

Коремна част от жълтоперест тон (Thunnus Albacares), дълбоко замразена при температура под -60ºC още на борда на риболовния кораб, за да се гарантира нейната свежест.

Това е процес, осигуряващ качество „сашими“. Коремната част е нарязана така, че да се разгърне по-добре вкусът ѝ, и е съхранена в зехтин „Екстра върджин“.

Не съдържа добавки и е чудесно допълнение към балансирания хранителен режим. Без добавки, без ГМО, без глутен, без лактоза, без захар, без соя, без ядки.

След отваряне да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 3 дни.

Нетно тегло: 115 гр

„El Capricho Salmuria“ – или „течно умами“ – е иновативна и популярна подправка във висшата кулинария.

За разлика от обикновената сол, която може да изсуши храната, Salmŭria придава естествен морски вкус, като същевременно засилва сочността и осигурява по-меко усещане в устата.

Течността, извлечена от аншоата по време на процеса на зреене – концентрираният рибен сос (колатура) – е чист израз на Кантабрийско море.

Това е рибен сос с гарантиран произход, а единствените съставки са аншоа и сол. Няколко капки придават дълбочина и вкус „умами“ на всяко ястие.