Nomie Подправка Канела 30 гр.

Канелата е една от най-широко консумираните подправки в света. Миризмата й символизира коледните празници, уханието на греяно вино в подножието на ски пистите, бисквити speculoos или дори канелени рулца. Получава се чрез изрязване на квадратна кора от това дърво, която след изсушаване и стареене се огъва, за да образува тръба.  Най-разпространена е т. нар. cinnamon cassia. Среща се в Китай, Индонезия, Виетнам или Индия. Кората й е дебела и много ароматна, вкусът е дървесен, плодов и интензивен. Той е най-разпространеният в търговията.

Нашата канела е така наречената „цейлонска” канела или канела zeylanicum, старата Шри Ланка, от която произлиза. Среща се и под името „истинска канела“ или cinnamon verum, тъй като дълго време се смяташе за по-престижна от касията. Днес разграничението е само въпрос на вкус. Цейлонската канела също се отглежда в Мадагаскар или в Южна Америка. Вкусът й е по-мек и фин, с нотки на цитрусови плодове, ванилия, карамфил.

Идеи и предложения за рецепти: Употреба Канелата е най-известна в сладката кухня. Сублимира сладкиши и плодови компоти от всякакъв вид. Страхотна комбинация с портокал в плодова салата. Комбинираниа с кимион, семена от кориандър и червен пипер, тези подправки образуват силен квартет в ястие от леща, тиквен пай, сладък пай с орехи и пекан,Печурки и манатарки.