Описание
Salice Salentino, рафинирано в барик, с интензивен червен цвят и гранатови отблясъци. Носът има аромати на боровинки и сладко от касис, пикантни нотки на ванилия, сладник и препечен хляб. В устата е плътно и кадифено, богато на елегантни танини.
Комбинира се с печени меса, дивеч и зрели сирена.
ВИНИФИКАЦИЯ: Гроздето, след мек натиск и последващо отделяне на дръжките, се накисва при контролирана температура (20 – 22° C) в продължение на най-малко 13 дни. След това следва ябълчно-лактична ферментация. През пролетта виното се декантира във френски барици, където остава да се рафинира за около 18 месеца.
ЗРЕЯВАНЕ: минимум 18 месеца в барик
ОТЛЕЖАВАНЕ В БУТИЛКА: минимум 6 месеца
ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 18°
