Описание
Новата интерпретация на розе от Famiglia Pasqua е фина смес, създадена от най-благородните местни сортове като Corvina и Trebbiano di Lugana и сортове като Syrah и Carmenère. Името 11 МИНУТИ се отнася до продължителността на контакта с кожата, пресоването на гроздето: цялото количество грозде е много меко пресовано. В този оптимален период от време извличаме най-благородните качества на гроздето и получаваме леко розовия нюанс, който характеризира това вино. След като ценната мъст се създаде, тя се охлажда и се прехвърля в стоманен резервоар, където остава около 11 часа, необходимото време за декантиране на по-твърдите части. След повторното прехвърляне мъстта се засява със селектирани дрожди и започва ферментацията. Температурният диапазон се поддържа между 13° и 16° C. По време на ферментацията. състоянието на дрождите във виното и целият метаболитен процес се наблюдават ежедневно, за да се гарантира, че функционират по най-добрия начин. След приключване на алкохолната ферментация виното остава в контакт с утайката около 3-4 месеца. След това виното се филтрира и бутилира в подготовка за търговска наличност през януари след прибирането на реколтата.
Сортът Корвина, който доминира като процент, е избран заради флоралните аромати, както и значителната киселинност, която придава на виното. Trebbiano носи елегантност и дълъг завършек; Syrah придава фини нотки на плодове и подправки и накрая Carménère създава структура, осигуряваща стабилност във времето. Това е свежо, обгръщащо розе с интензивен и комплексен букет, oтлично се съчетава с предястия, паста със зеленчуци и бурата, риба, бели меса, деликатни и дори зрели сирена, както от козе, така и от краве мляко.
Разфасовка: 0,75л.
Алкохолно съдържание: 13%
