Миди в испански сос
6,50€
Приготвени в един от най-автентичните испански сосове – ескабече, тези миди се отглеждат от местни семейства върху „батеас“ (традиционни плаващи платформи) – метод за устойчива аквакултура, прилаган в прочутите галисийски заливи „Риас“, които са сред най-големите резервати на фитопланктон в света.
Това им придава наситен вкус, а месото им е обилно и сочно.
В духа на традицията, те се подреждат ръчно, една по една.
| Тегло | 0,200 кг |
|---|
Миди от крайбрежието на Галисия, приготвени в един от най-автентичните испански сосове – „Ескабече“ (escabeche), който съдържа червен пипер, оцет, олио, чесън и дафинов лист.
Процесът на пържене се извършва при прецизен температурен контрол, за да се предотврати разпадането на мидите вследствие на съдържащата се в тях влага.
Накрая се добавя соса, който също е приготвен в кухните на производителя.
Съставки: миди, слънчогледово масло, винен оцет, чесън, дафинов лист, подправки, сол.
Сервирайте в стил „тапас“, като ги сотирате с малко от нашето чоризо и ги поднесете върху филийки горещ препечен хляб; или ги смесете с хрупкава панчета и паста със сметана и сезонни зеленчуци.
Свързани продукти
MSC Бяла Риба Тон в Био зехтин 200гр
Произведена от компания за консерви от риба и морски дарове, основана през 1966 г. в Риа де Аруса, където се намират най-изисканите морски дарове в Испания, тази бяла риба тон от MSC в маслиново масло. Органичните маслини са с високо качество.
MSC бял тон, органичен екстра върджин зехтин и сол.
Marine Stewardship Council (MSC) е глобална организация с нестопанска цел, която работи за прекратяване на свръхулова по света.
Работейки с учени, рибари, експерти от индустрията и други организации с нестопанска цел, целта на MSC е да подобри начина, по който се лови риба в нашия океан чрез стандарта за рибарство на MSC и стандарта за веригата на попечителство. Програмата MSC стимулира практиките за устойчив риболов в световен мащаб.
Чрез използването на етикета MSC за синя риба, MSC улеснява всеки да идентифицира и избере сертифицирани устойчиви, уловени от дивата природа морски дарове.
Нашата визия е световният океан да гъмжи от живот и запасите от морски дарове са запазени за това и бъдещите поколения.
Нашата мисия е да използваме нашата екомаркировка и програма за сертифициране на риболова, за да допринесем за здравето на световните океани, като признаваме и възнаграждаваме практиките за устойчив риболов, влияем върху избора, който хората правят, когато купуват морски дарове и работим с нашите партньори за трансформиране на пазара на морски дарове към устойчива основа .
Нетно количество:200g
Отцедено количество:130g
Коремна част от жълтоперест тон (Thunnus Albacares)
Коремна част от жълтоперест тон (Thunnus Albacares), дълбоко замразена при температура под -60ºC още на борда на риболовния кораб, за да се гарантира нейната свежест.
Това е процес, осигуряващ качество „сашими“. Коремната част е нарязана така, че да се разгърне по-добре вкусът ѝ, и е съхранена в зехтин „Екстра върджин“.
Не съдържа добавки и е чудесно допълнение към балансирания хранителен режим. Без добавки, без ГМО, без глутен, без лактоза, без захар, без соя, без ядки.
След отваряне да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 3 дни.
Нетно тегло: 115 гр
Саламура от аншоа
„El Capricho Salmuria“ – или „течно умами“ – е иновативна и популярна подправка във висшата кулинария.
За разлика от обикновената сол, която може да изсуши храната, Salmŭria придава естествен морски вкус, като същевременно засилва сочността и осигурява по-меко усещане в устата.
Течността, извлечена от аншоата по време на процеса на зреене – концентрираният рибен сос (колатура) – е чист израз на Кантабрийско море.
Това е рибен сос с гарантиран произход, а единствените съставки са аншоа и сол. Няколко капки придават дълбочина и вкус „умами“ на всяко ястие.
Есетра Алма в зехтин, 110 гр.
Филета от есетрови риби, консервирани в екстра върджин зехтин, без никакви консерванти или добавки. Изцяло ръчна изработка, с най-голямо внимание и уважение към суровината.
Месото му е с уникална текстура, меко и фино, с изискан и изненадващ вкус, с нисък енергиен принос. Изключително мек и гладък, с дълбок вкус.
Той е отличен източник на протеини, фосфор и Омега 3 мастни киселини и има полезни за сърцето свойства.
Награда SIAL INNOVATION 2018 (Париж) в категория морски дарове.
Без добавки, без ГМО, без глутен, без лактоза, без захар, без соя, без ядки. След отваряне съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на максимум 3 дни.
