Легендарните средиземноморски прасета Иберико (cerdo ibérico / porco preto alentejano) са наистина единствени по рода си. Качествата и вкусът на месото им не прилича на нито една от останалите породи. Заедно с това, съставът на мазнините в него е предимно от ненаситен тип, което ги прави здравословни и полезни за човешкия организъм, подобно на тези на маслиновото масло. Известни са с изключително привилегированата си генетика, хранене с жълъди и отглеждане при свободен режим сред вековни дъбови гори . Древна порода, чиито представители обитават граничния район между Испания и Португалия и никъде другаде по света.

Сега съчетан с елегантния вкус на череша ,направен под формата на пастет.

Тази разядка се комбинора прекрсно с препечен хляб или крекер.

Пастет от фазани и трюфели е с интензивен вкус и умело смесен с екстра върджин зехтин. Идеален е за намазване върху хрупкав хляб или сервиран като лека закуска. Подхожда на всякакви сирена, млади и зрели.