Описание
Основател и отправна точка на проекта Ромео и Жулиета, червено като любовта и страстта.
С красив наситен рубиненочервен цвят, интензивен и устойчив нос с подчертани нотки на червени плодове и нотки на подправки. В устата е балансиран, кръгъл, мек и обгръщащ на небцето, с кадифени танини.
Реколта: 2019г
Съчетания: Предястия, Червено месо
Алкохолно съдържание: 14% об.
Винификация
Смес от Corvina и Croatina с процент Мерло, който периодът на сушене го прави още по-мек. Ръчно набраното грозде се оставя да изсъхне в дървени сандъци във Fruttaio, където плодовете, благодарение на контрола на влажността и рециркулацията на въздуха, губят около 30% от водното си съдържание и достигат висока концентрация на захари. Тъй като гроздето има различно време на зреене, винификацията се извършва отделно в стоманени ферментатори, едва след това се създава купажът. PassioneSentimento отлежава в дъбови тонове в продължение на 3 месеца.
Вид: Червено вино
Формат (литри): 0,75
Грозде: Мерло, Корвина и Кроатина
Произход: източната област на Валполичела
Период на прибиране на реколтата: средата на септември
PH: 3,40
Обща киселинност: 5,7 g / l
Остатъчна захар: 12,50 g / l
