Сироп от шафран от Париж, 250 мл

Куркумата има ярко оранжев цвят, леко горчив и топъл вкус. Леко пиперлива, с дървесни и понякога млечни нотки. Много по-малко лимонена и пикантен от джинджифила, вкусът й се развива по време на дълго готвене. Като цяло, куркумата може да се използва във всички пикантни рецепти, в които се използват чушки, къри и други тандури смеси. Особено се препоръчва с бели меса, като пуешко или пилешко, и се използва за овкусяване на зеленчуци и гъби, ризото от целина, зелени аспержи, куркума и овче сирене, поширани яйца или омлети.

Накратко, тази подправка е добре позната съставка в провансалската кухня, намира се естествено в айоли или буйабес. Подобрява всичките ви месни ястия, колбаси и майонеза.

Идеи и предложения за рецепти: Използвайте чесънът лесно в кухнята за подобряване на всякакви рецепти като маринати, сосове и кремове. Може да се поръси и върху месо, риба и морски дарове. Съчетава се много добре със сушен шалот, сминдух, червен пипер, лют червен пипер, джинджифил, къри и мадагаскарски черен пипер. .