Описание
За нашия екстра върджин зехтин Cuvee обикновено сме склонни да правим заоблена смес, която ще може да устои в повечето ситуации, в които ще се сблъска.
От древни времена зехтинът е известен с ролята си в кухнята – като източник на единствената нерафинирана растителна мазнина, като подобрител на вкуса и като контрабас на ястието (ако ни позволите джаз аналогията), камо ли неговите ползи за здравето – ненаситените мастни киселини, биофенолите, витамин Е и неговите противовъзпалителни свойства.
Но ние го използваме, защото има добър вкус и това е малкото, което ще обясним тук. Екстра върджин зехтинът има три основни характеристики: аромат, горчивина и пикантност. Подобно на виното, различните сортове, тероари и реколти ще произвеждат масла с различни вкусове, които човек може да комбинира с различни храни в зависимост от тяхното допълване – или личния вкус.
