Описание
Органично, биодинамично и първокласно екстра върджин зехтин. La Cultivada Quintaesencia следва нашите четири моносортови сорта – тя представлява най-чистия, най-вкусен начин за смесване на трите основни принципа: горчивината на picual с оживената пикантност на hojiblanca и устойчивия, бадемов аромат на арбекина. Това е смес, която произвеждаме след всяка годишна реколта и след като нашите моносортови масла бъдат избрани, които след това комбинираме с прецизността и познанието на алхимик.
„Quintaesencia” (квинтесенция) е самото съвършенство, еликсирът на живота, който съществува до такава степен на такава чистота, че превръща всичко в злато. В древни времена алхимиците са използвали тази дума за обозначаване на душата или етера.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕН ПРОФИЛ
Масло със средно-висока плодовост с преобладаващо зелени нюанси. Изключително ароматен, с тревисти нотки и много напомнящ зеленчуци, заедно с аромати на зелена ябълка и диви цветя.
На небцето поразителна комбинация от зеленолистни и зелени бадеми, която се запазва в послевкуса, заедно с нотка на горчивина и постепенно пикантен финал.
Изключително добре балансирано, хармонично масло.
ПРИГОТВЯНЕ НА ХРАНА
Подборът на такова универсално масло като La Cultivada Quintaesencia ще зависи от вашето собствено въображение и смелост, както и от вашата гастрономическа креативност в кухнята. Със своята сложна гама от аромати и вкусове, La Cultivada Quintaesencia ще се съчетае перфектно с:
– Листни зелени салати като кресон и спанак, цикория и радичио.
– Зеленчуци на скара като зелени аспержи и патладжани.
– Печени гъби или пълнен артишок.
– Обилни месни яхнии.
– Гювечи от леща или соя.
– Месо на барбекю и пушена риба.
– Агнешки кускус.
– Ризота и паели.
– Изсушено сирене Манчего.
