Описание
Това розе е резултат от елегантната комбинация от два местни сорта, Corvina и Trebbiano di Lugana, и един международен сорт, Carmenère. Червеното грозде се винифицира след много нежно пресоване, докато бялото грозде Trebbiano претърпява лека мацерация върху кората за 8-10 часа. Мъстта се охлажда и се прехвърля в стоманени резервоари, където остава достатъчно дълго, за да се отделят твърдите вещества от течността. Следва алкохолна ферментация при температура между 13° и 16° C. Продължаваме да следим ежедневно алкохолната ферментация, както и състоянието на маята. 10% от сместа завършва алкохолна ферментация в нов френски дъб, средно препечени тоно, докато от останалите 30% от сместа отлежава 4 месеца във френски дъб барик и тоно за втора употреба.
Y by 11 Minutes е розе от комплексност и свежест, структура и елегантност, плодово и богато на вкуса, като две противоположности, които могат да живеят перфектно в хармония, въпреки че са много различни една от друга. Corvina, която доминира в бленда, предлага типични нотки на червени плодове и значителна киселинност. Trebbiano предлага деликатни аромати на цитрусови плодове и бели цветя, придаващи елегантност и дължина на средното небце. И накрая, Carmenère придава на виното добра структура и отличителен гръбнак. Деликатни нотки на ванилия и препечени аромати се създават от алкохолната ферментация, извършена в дъб, предлагайки комплексно вино розе, което разкрива нотки, обикновено признати за еволюционни.
Идеи за съчетаване на храни: Паста с бурата и зеленчуци; риба, на скара или на фурна, ястия от бяло и деликатно месо, като печено пиле или телешко. Също така се комбинира добре с деликатни сирена от козе или краве мляко
Обем 0,75л.
Алкохол 13 %
