Описание
Вино с голям потенциал за отлежаване. Стилистично усилие, насочено към получаване на уникална сложност и структура чрез умело съчетаване на различните реколти. Сорт Гарганега придава на виното структура, свежест и аромат с флорални нотки и интензивна минералност. Когато се опита, той изразява аромати, вариращи от лайка, бадеми и цитрусови плодове до деликатни нотки на бял пипер и тропически плодове.
Реколта: NV
Алкохолно съдържание: 13,5% об.
Винификация
Това вино е най-доброто от лозята, разположени в различни райони на Веронезе от страна на Монте Калварина, в най-източната част на апелацията Соаве. Комбинация от най-добрите 4 реколти от последното десетилетие (2015, 2016, 2017, 2018), номинирани като най-високото качество на лозето през цялата му история. За всяка избрана реколта бялото грозде се винифицира с мацерация върху ципите за около 10 часа. След това алкохолната ферментация се активира с избрани дрожди при ниски температури. Следва частична малолактична ферментация с около 10% от продукта в барик. Процесът продължава с усъвършенстване във второ проходно дърво за около 6 месеца. След това виното се поставя в стоманени резервоари за по-нататъшно рафиниране.
Вид: Бяло вино
Формат (литри): 0,75 л
Грозде: Гарганега, Пино Бианко и Совиньон
Произход: Монте Калварина, област Соаве, Италия
Отлежаване: Приблизително 6 месеца за всяка реколта и след това усъвършенстване в стоманени резервоари
Обща киселинност: 5,46 g / l
Остатъчна захар: 1,41 g / l
